Wir wünschen gutes Gelingen und Itadakimasu.

Unsere Rezeptvariante für Chicken Nanban (チキン南蛮)

Vorbereitungszeit sind circa 20 Minuten 
Die Kochzeit für 2 Portionen sind circa 5 Minuten

ZUTATEN

Huhn

• 250-300 g Huhn (Brust/ Keule)
• 1/2 TL Salz & Pfeffer
• 2 EL Mirin
• 1 EL Sake
• 3 EL Tempura (Alternative: Mais-/Kartoffelstärke)
• 1 Ei

Nanban-Sauce

• 2 EL Zucker
• 5 EL milder Reisessig (Mizkan)
• 4 EL Soja-Sauce
• 1 Chili-Schote

Sauce-Tartar

• 1 gekochtes Ei
• 1 eingelegte Gurke
• 1/2 Zwiebel
• 2-3 EL Mayonnaise (Kewpie)
• 1 TL milder Reisessig
• 1-2 EL Milch (nach Belieben)
• Frühlingszwiebel (nach Belieben)

ANLEITUNGEN

Huhn

1. Das Huhn waschen und es in mundgerechte Scheiben schneiden.
   Anschließend für etwa 15 Minuten in der Mischung aus Salz/Pfeffer, Zitronensaft und Mirin/ Sake einlegen.
2. Das marinierte Huhn mit Tempura in einem Plastikbeutel geben und gut schütteln/ miteinander vermengen.
3. Das Ei in einer Schlüssel aufschlagen und die Hühnerstücke kurz hineingeben.
4. Genügend Öl in einer beschichteten Pfanne/ Wok erhitzen,
   anschliessend die marinierten Hühnerstücke kräftig von allen Seiten anbraten/frittieren.

Nanban-Sauce

1. Zucker, Essig und Sojasauce miteinander vermengen, Chili-Schote (ohne Samen) fein zerhacken beifügen und kurz erhitzen.
   (Falls vorhanden, können Sie klein gehackte Karotte, Ingwer oder Zwiebel hinzufügen.)
2. Fritiertes Huhn mit der Nanban-Sauce würzen, oder die Sauce als Dipp verwenden.

Sauce-Tartar

1. Zwiebel, Gurke und Zwiebel sehr fein stückeln, Mayonnaise und Reisessig hinzufügenund mit einander vermengen.
   Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

HINWEISE/ TIPPS

Beilagen nach Belieben: Salat/ Gemüse
Ideal hierzu passen Reis mit Frühlingszwiebeln und frisch gehobeltes Weiß-/ Rotkraut.