Dashi-Brühe (出汁) besteht aus Wasser, Kombu-Algen und Bonito-Flocken.Der japanische Fischsud bildet die Grundlage für viele Suppengerichte der japanischen Küche.Grundzutaten der Brühe bestehen aus Kombu-Algen (brauner Seetang) und Bonito-Flocken (Thunfischflocken). Die Brühe verleiht vielen Gerichten eine kräftige Unami-Note. Die vegetarische Art von Dashi besteht meist aus 2/3 Kombu-Algen, getrocknete Shiitakepilze und geröstete Sojabohnen. Wir wünschen gutes Gelingen und Itadakimasu. Unsere Rezeptvariante für Dashi-Brühe (出汁) Die Zubereitungszeit sind circa 15 Minuten ZUTATEN ANLEITUNGEN * Die Shiitake-Pilze unter kalten laufendem Wasser gewaschen und eventuellen Schmutz an der Oberfläche entfernen. Danach die Pilze in eine Schüssel mit lauwarmen Wasser geben, bis diese komplett bedeckt sind. Nach einigen Minuten die Pilze mit der Hand leicht…